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al estilo Quaker.

Crema de coliflor y avena al curry

Ingredientes

4 PORCIONES

  • 1 coliflor 
  • 1 cebolla cabezona 
  • ½ puerro (la parte blanca) 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado 
  • 2 cucharadas de aceite 
  • Cilantro fresco, al gusto 
  • 4 cucharadas de Avena Molida Quaker 
  • 2 tazas de caldo de verduras (o agua) 
  • 1 cucharada de curry en polvo

Preparación

Saltea las cebollas y el jengibre en una olla.

Adiciona sal, pimienta y pasta de curry. Agrega la coliflor cortada en láminas, ajo y cocina por 5 minutos adicionales.

Incorpora la avena, el caldo de verduras, la cebolla puerro y hiervan suavemente hasta que las verduras se ablanden y si es necesario, agrega más caldo.

Retira del fuego y procesa en la licuadora hasta tener una crema sedosa.

Sirve con cilantro finamente picado.

 Chef Catalina Vélez

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